De oogst van maaiboerenkool voor Hak in het seizoen 2001
Boerenkool weer ´achter het glas´
De firma Hak uit Giessen heeft de boerenkool die gegroeid is in het jaar 2001 ´achter glas´(in glazen potjes).
Selecte groep akkerbouwers
Dit jaar verbouwde een selecte groep akkerbouwers in Flevoland ongeveer 35 ha boerenkool voor Hak. Met een opbrengst van ongeveer 30 ton per ha betekent dit dat er dit jaar ruim 1000 ton boerenkool in de bekende glazen potjes is gegaan!
Spinazie, doperwten en sperziebonen
De spinazieoogst is inmiddels ook afgerond. Hak is nu bezig met de oogst van doperwten. Later zal men ook beginnen met de oogst van de sperzieboontjes (stamslabonen).
Binnen drie uur in de glazen pot
Tussen het tijdstip van oogsten en het moment waarop de groenten in de pot gaan, ligt gemiddeld drie uur. Op deze manier blijven vitaminen, mineralen en alle andere voedingsstoffen zo goed mogelijk behouden.
Na het maaien gaat de boerenkool in grote containers naar de fabriek van Hak in Giessen (N.Br.)
HAK gebruikt geen conserveringsmiddelen en voegt geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen toe.
Eigen verwerkingswijze
De verschillende groenten en fruitgewassen vragen om een eigen verwerkingswijze.
Zo worden appels geschild en sperziebonen ontpunt. Dit betekent dat in de HAK fabriek circa 18 kleinere fabriekjes te vinden zijn die elk, tussen de drie en acht weken in een jaar, in gebruik zijn. In die korte periode wordt een grote voorraad aangelegd van elk product.
